全球養殖量不斷攀升，隨著海洋資源受到氣候變遷、過度捕撈和海域污染等因素，漁獲捕撈量逐年減少，並可能已經降至極限值，世界各國改以陸地水產養殖業來彌補捕撈量之不足。

反觀台灣四面環海、水產養殖歷史久遠，卻與世界趨勢相反，目前台灣水產養殖年產量佔總產量不到3成，長年停滯在30萬公噸，多年來難以突破，甚至台灣人自己吃的魚，7成都來自於進口，曾經的水產王國，在地的產量已無法滿足在地市場。

探究背後的原因，不難發現水產養殖屬於高勞力、高風險與高技術密集的產業，不同於其他容易觀察到生產物並能夠立即根據狀況反應處理的產業，天然環境條件上有著難以看到的難處，為了控制養殖風險，需大量人工定期觀察並量測魚蝦的成長資訊、是否生病、投藥是否有效果、計算所投放飼料之換肉率等相關工作，這些經常性的工作都需要耗費人工逐池進行取樣，一有閃失就可能會血本無歸，因此養殖產業的高勞力與高風險與也使得青年人望之卻步，不願意從事這樣高勞力沒有生活品質可言的產業，於是紛紛離開家鄉到都市找尋其他出入，最終形成台灣漁村普遍高齡化、人力成本逐年提高等問題，目前台灣從事漁業人口的平均年齡超過50歲，在不久的將來，養殖產業斷層將會越趨明顯，現在的30萬噸產量，未來只會更少。